Desde el arranque de Estay como barra de pinchos al estilo donostiarra en 1995 y de la ampliación con el restaurante en 1997, han aportado a sus clientes un trato exquisito en unas instalaciones de vanguardia caracterizadas por un aire náutico. 

Ahora, además, dispone de un local para eventos privados, que cuenta con medios audiovisuales, técnicos, multimedia, Dj's, etc.