Cómo elegir el catering para mi boda en 5 pasos

Cómo elegir el catering para la boda.
Cómo elegir el catering para la boda | Foto: Shutterstock

El catering es una de las grandes piezas que sustentan el todo que conforma una boda. De hecho, la gastronomía suele ser el punto que más recuerdan los invitados y, por tanto, uno de los que más deberías cuidar.

Es importante contratarlo con antelación y saber que merece la mitad del presupuesto total. También si el espacio cuenta con este servicio o si debes buscarlo aparte. Para decidirte por uno de todos los que están a tu alcance, ten en cuenta estos cinco pasos.

Paso 1. Invitados y tipo de catering

Es importante para cualquier aspecto de la organización de la boda. Los catering cambian en función de los participantes, pues algunos incluyen un mínimo o un máximo para poder llevarse a cabo. En este sentido, la calidad de las creaciones debe asegurarse independientemente de la cantidad de personas, pues muchos catering, cuando deben enfrentarse a grandes grupos, se han convertido en cadenas de montaje de comida que pasan por alto el cuidado de sus productos.

El número de invitados y el estilo de vuestra boda condicionará el tipo de catering elegido. Si te mueves en un entorno clásico y contáis con gran cantidad de asistentes, el banquete tradicional, con mesas redondas y los invitados sentados, es la mejor opción. Este es el catering que sigue triunfando, pero los nuevos tiempos han introducido variantes que empiezan a dar el do de pecho.

Por ejemplo, para bodas menos multitudinarias y desenfadadas, dos opciones realmente prácticas y originales son el cóctel durante todo la velada, más allá del aperitivo, y el bufet con diferentes puestos de comida. En estos dos casos, la sofisticación de los productos está a la altura de los banquetes tradicionales y, de hecho, suelen ganar en vanguardia, pues hablamos de catering rompedores que suelen vincularse a los nuevos cocineros que buscan la experimentación constante.

Por otro lado, los catering en ambientes rurales han reconvertido el banquete tradicional con mesas largas de madera en lugar de superficies redondas, decoraciones rural chic sin manteles y con vajillas vintage, luces tenues y platos a degustar muy originales y novedosos. En este sentido, también encontramos la versión del catering picnic, más económico y perfecto para potenciar la vertiente humilde y original de algunas apuestas actuales. En este caso, la madera y los elementos ecológicos están a la orden del día sin perder un ápice de buen gusto.

Plat A Taula
Foto: Plat A Taula

Paso 2: Conseguir referencias

La opinión más importante es la tuya, pero debes tener muy en cuenta experiencias pasadas de personas que ya hayan probado con los catering que tienes sobre la mesa. Novios y expertos tienen algo que decir y tú debes aprender a contrastar informaciones, opiniones y consejos. Al fin y al cabo, la comida no es lo único importante; todos los servicios cuentan, así como la forma de trabajar. Sin duda, aquellos que conozcan el catering sabrán aconsejarte mejor que nadie.

Plat A Taula
Foto: Plat A Taula

Paso 3: Preguntar por los servicios que incluye

Un catering para bodas no se limita a ofrecer platos a su público. Por ello, debes preguntar todo lo que incluye su precio para saber si tienes que contratar aparte esos servicios que echas de menos. Estos pueden ser los camareros, la tarta, las diferentes barras de comida e, incluso, la decoración. De hecho, muchos catering se diferencian del resto no solo por el contenido del banquete en sí, sino por las opciones y especialidades que maneja y que sirven para enriquecer tanto la puesta en escena como los sabores. Así pues, es muy común ver diferentes escenarios con alimentos de muchos países, innovaciones e, incluso, ágapes basados únicamente en un apetitivo largo y variado. Lo importante es ser original y destacar.

Catering Sauleda
Foto: Catering Sauleda

Paso 4: Tener una degustación: calidad y cantidad

Cuando ya tengas varios candidatos, basados en las referencias y la información obtenida, llega uno de los momentos más importantes y divertidos en la elección del catering. La degustación es clave para saber a través del paladar cómo trabajan sus profesionales y conocer los diferentes menús, entre los cuales puede estar el ganador.

Asimismo, debería existir una complementación perfecta entre calidad y cantidad en tu plato. En este ensayo, es conveniente establecer las cantidades que se repartirán a cada persona para evitar sorpresas en la gran función, siempre con el consejo de los profesionales y su experiencia.

Tampoco olvides la calidad de las composiciones. Esta se determina desde la forma y el fondo, es decir, presentaciones trabajadas con sabores únicos. Los productos de temporada, típicos de la estación en la que celebres la boda, son una buena opción, pero también la búsqueda de sensaciones especiales e inesperadas. Asegúrate de que los productos sean frescos y que los diseños de los platos adelanten la magia que te espera en el paladar.

Puedes llevarte a tus padres o a amigos entendidos en la materia para tener más de una opinión y decidir con más seguridad, pero recuerda que siempre cuenta tu personalidad y que tu palabra y la de tu pareja siempre deben ser las últimas.

Kozinart Catering
Foto: Kozinart Catering

Paso 5: Tener en cuenta los detalles

Los catering cada vez cuentan con mayor capacidad de adaptación. Y es que, en los tiempos que corren, han crecido las dolencias relacionadas con los alimentos, como alergias o enfermedades. Por ello, es necesario buscar un catering que se implique con el tema. Así, una vez hayas cerrado la lista de invitados, debes preguntar por los posibles problemas de cada asistente para incluir alternativas exclusivas. Comprueba que ese catering no tiene ningún problema en buscar otras opciones o, mejor aún, que las contemple de primera mano y demuestre así su nivel de tolerancia.

Otro detalle que debes tener en cuenta es la capacidad del catering para asumir cambios y combatir problemas de última hora. No estaría de más contar con varias alternativas.

Y, al igual que el espacio decidido, infórmate sobre los seguros de cancelación del catering en caso de aplazamiento o anulación de la boda. Aunque es muy poco probable que ocurra.

Circus Events
Foto: Circus Events

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