Asistimos a la presentación del menú Alta Costura de Jorge Vázquez en el InterContinental de Madrid

Asistimos a la presentación del menú Alta Costura de Jorge Vázquez en el InterContinental de Madrid

Descubrimos el Menú de Alta Costura de Jorge Vázquez y el chef Miguel de la Fuente en el hotel InterContinental. Un menú que fusiona gastronomía y moda para una experiencia única.

Asistimos a la presentación del menú Alta Costura de Jorge Vázquez en el InterContinental de Madrid
Foto: Hotel Intercontinental Madrid
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El Hotel InterContinental de Madrid y su chef Miguel de la Fuente se han unido al reconocido diseñador de moda Jorge Vázquez para crear un menú de Alta Costura para bodas. Zankyou estuvo presente el pasado jueves en la presentación del menú elaborado mano a mano por el chef y el diseñador para crear una fusión única y los mejores ingredientes para una boda de Alta Costura. La idea nace de un equipo de 5 estrellas liderado por el chef Miguel de la Fuente, que se fusiona con el Atelier de Jorge Vázquez plasmando así en los platos, los gustos, los bocetos y saber hacer del diseñador. Involucrado en la elección del cada ingrediente, se incluye también una puesta en escena del banquete única, con unos proveedores de 5 estrellas; la mantelería, el mensaje, la decoración y las flores están cuidadosamente elegidos para acompañar el menú.

En palabras de Jorge Vázquez artífice de este nuevo concepto gastronómico: –El menú es uno de los grandes protagonistas el día de una boda, por lo que he querido diseñar una propuesta gastronómica muy Jorge Vázquez para que la experiencia de ese día sea memorable…- como bien reflexiona el diseñador, hay matices y sabores tan delicados como muchos de los tejidos que a menudo utiliza en su atelier. Moda y gastronomía unidas para crear una exiquisitez directa al paladar. Tuvimos la oportunidad de probar el menú de la mano del diseñador en uno de los increíbles salones nupciales con historia que alberga el Hotel InterContinental. El menú de Alta Costura para bodas se compone de:

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Foto: Hotel InterContinental Madrid

Aperitivos fríos

Crujiente de chocolate con foie gras y granada

Queso en funda de miel y arena de avellanas

Gazpacho de mango y AOVE

Ajoblanco de anacardos y arenque ahumado

Chupa-Chups capresse y pipas de calabaza

Aperitivos Calientes

Meat Balls de ternera y manzana verde

Buñuelo de bacalao y dip de hinojo

Croquetas de ibérico y boniato

Muslitos de codorniz laqueados

Fideuá de setas y Hongos

Primer Plato

Veloute de langosta, crema doble y primeros brotes

Plato Principal

Lomo de rodaballo asado, panaché de verduras a la mantequilla y noilly prat

Postre

Tarta pavlova, frutos rojos y flores de colores

Bódega

Vino Blanco: Viña Cantosán (Verdejo), D.O. Rueda

Vino Tinto: Viña Salceda Crianza, D.O. C. Rioja

Cava: Parés Baltá Brut Nature Ecológico

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Foto: Hotel InterContinental Madrid

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Una fusión de sabores e ingredientes cuidadosamente seleccionados que Jorge escogió con sumo cuidado. Ya está disponible para todas las parejas el universo Jorge Vazquez de la mano del chef Miguel de la Fuente con este menú compuesto de un original cóctel de bienvenida, de aperitivos fríos y calientes que dan continuación a un menú de tres pasos que finaliza con una exquisita tarta nupcial.

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Foto: Hotel InterContinental Madrid

Un menú especial para una boda de Alta Costura. Los mejores éxitos a esta nueva y exquisita experiencia gastronómica que seguro hará las delicias de novios e invitados.

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